Oponka

166 Kč 830 Kč / 1 kg

Skladem (23 balení)

PORCUJEME PO 200 g S ODCHYLKOU 10 %.

Oponka je jeden z nejdelších, nejužších a nejtenčích kusů masa na steak. Těšte se na kombinaci šťavnatosti a výrazné železité chuti. Připadá vám oponka moc nízká? Nechte se překvapit, na prudkém ohni totiž vyroste do výšky.

Název oponka vznikl, stejně jako většina názvů masových partií, během řeznické práce. Když řezník vyvrhne z těla zvířete vnitřnosti, bránice připomíná oponu – malý sval, který bránici drží na žebrech, je oponka. „Anglicky se ostatně oponka řekne skirt steak, což taky vychází z vizuální podoby steaku, který může připomínat i sukýnku,“ přemýšlí řezník František Kšána

Detailní informace