Pečená sekaná

Na sekanou má snad každá rodina svůj recept. Patří také mezi vizitky řezníků, protože výběr suroviny se odrazí ve výsledku. Sekanou známe již od středověku a název ji dalo ruční nasekání masa. Vynález mlýnku na maso ulehčil náročnou práci, ale název se již nezměnil... Sekanou z Našeho masa děláme podle receptu kolegy Jiřího Michala, který před otevřením Našeho masa vyhrál interní soutěž o nejlepší sekanou. A podle tohoto receptu ji děláme, i v Amase, dodnes...nahrubo semleté hovězí a vepřové maso, opečená cibule a česnek, koření, vejce a na kostky nakrájená žemle namočená v mléce. Pěkně se vše promíchá, vytvarují šišky, které se zabalí do pobřišnice a pečou „do hněda“. V Našem mase patří opečený plátek sekané s hořčicí v housce mezi neoblíbenější jídla.