Dostupnost:
Pupek zrcátko - flank na steaky
Vaše cena:
280 Kč
/ kg
1 400 Kč / kg
Celková dostupnost zvolené varianty:
Skladem
0
Porcujeme s odchylkou 15 %
Vložit do košíku
Popis:
Pupek zrcátko / Flank z býků z českých chovů.
- Detailní popis
- Detailní popis:Zrcátko (flank) je nízký oválný plochý sval ze slabin skotu, který má lesklý povrch, proto jsme ho nazvali zrcátko. Spadá do kategorie chuťově výrazných šťavnatých steakových mas, které slouží k dýchání, stejně jako bryndáček, veverka a oponka. Je libovější, méně mramorované, ale svou chutí a měkkostí může směle konkurovat i steakům s dvojnásobnou výškou.
- Doporučená příprava
- Doporučená příprava:Grilujte ho v celku na medium rare nebo medium a filírujte přes výrazná svalová vlákna nebo nakrájejte přes vlákna na “hranolky” a poté grilujte. Nafilírovaný se hodí také do tacos či sendvičů.
- Skladování
- Skladování:Skladujte při teplotě od 1°C do 4°C.
- Původ
- Původ:ČR
- Výrobce
- Výrobce:Amaso CZ, s.r.o. Maiselova 38
Praha 1 - Složení
- Složení:Hovězí maso výsekové.
Vyzrálé hovězí maso z jalovic a volů z českých chovů
Zráno ve vakuu minimálně 25 dní.