Roštěná vysoká bez kosti na steaky

Vaše cena:
510 Kč
/ kg
1 700 Kč / kg
Dostupnost:
Skladem
Celková dostupnost zvolené varianty:
Skladem
0,3 kg
0
Porcujeme s odchylkou 15 %
Vložit do košíku
Popis:
Vysoká roštěná je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého hovězího.
  • Detailní popis
  • Detailní popis:
    Vysoká roštěná neboli vysoký roštěnec (ribeye steak, entrecote) je nejslavnější, nejfotogeničtější a pro většinu milovníků masa nejchutnější steak. Tento soubor jemně mramorovaných svalů oválného tvaru s masovým okem (proto se mu také říká rib-eye) uprostřed se nachází mezi podplečím a roštěncem, na vyšší části hřbetu za lopatkami – odtud název vysoký roštěnec.

     

     

     
  • Doporučená příprava
  • Doporučená příprava:
    Jedním slovem steak. Vysoká roštěná vám dovolí všechny stupně propečení, ale za nás je nejlepší medium rare.


    Příprava vysoké roštěné na grilu.

    Maso vyndejte z chladničky aspoň hodinu předem, aby získalo pokojovou teplotu. Na grilu si vytvořte dvě zóny: jednu s uhlím (tam se bude maso opékat) a druhou bez uhlí, a tedy s nižší teplotou (tam se budou steaky dopékat). Na hodně rozpálené části grilu maso zprudka opékejte 1-2 minuty z každé strany, dokud se vytvoří opečená vrstva (krusta) a steak se od roštu neodlepí. Poté ho přesuňte do části grilu s nižší teplotou, 100-120 °C, a nechte 10-15 minut dopékat, záleží na výšce steaku. Stáhněte na pekáček s roštem, který máte mimo gril, osolte, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout. Pokud steak připravujete na pánvi, postupujte stejně, jen maso dopékejte v troubě, opět na pekáčku s roštem. Stupeň propečení se nejlépe měří vpichovaným teploměrem.
  • Skladování
  • Skladování:
    Skladujte při teplotě od 1°C do 4°C.
  • Původ
  • Původ:
    ČR
  • Výrobce
  • Výrobce:
    Amaso CZ, s.r.o. Maiselova 38
    Praha 1
  • Složení
  • Složení:
    Hovězí maso výsekové.
    Vyzrálé hovězí maso z jalovic a volů z českých chovů
    Zráno ve vakuu minimálně 25 dní.

Pro nákup si můžete přijít osobně, nebo vám ho dovezeme. Zaplatit můžete hotově i kartou. A při nákupu za 2 000 Kč a víc máte dopravu zdarma.