Talián

Vaše cena:
294 Kč
/ kg
490 Kč / kg
Dostupnost:
Skladem
Celková dostupnost zvolené varianty:
Skladem
0,6 kg
0
Porcujeme s odchylkou 15 %
Vložit do košíku
Popis:
V balení je 5 kusů. Talián prémiové kvality z masa českého hovězího a přeštických černostrakatých prasat.
  • Detailní popis
  • Detailní popis:
    Talián je neuzená vařená klobáska a u nás v Amase ji vyrábíme z masa čestru a přeštíka. Jemnou chuť masa doplňuje směs koření, kterému vévodí bílý pepř, česnek, zázvor a kardamom. Po naražení do hovězího kroužkového střeva se talián zaváže jako špekáčky a nechá se dva dny odpočívat ve slaném láku. Poté se pozvolna povaří v páře.

     Talián je česká hospodská klasika s italskými kořeny. Tahle lahůdka se poprvé rozvoněla na Starém Městě už na konci 19. století. V Rybné ulici se totiž usídlil italský uzenář Uggé, který prodával klobásky vyrobené podle vlastního receptu. Lidé dali přezdívku Talián nejen jemu, ale i jeho bezejmenné lahůdce, která vynikala zvláštní kořeněnou chutí. Říkali jí také „uggovka“ (užovka), více ale zlidověl název talián. 

     

     
  • Doporučená příprava
  • Doporučená příprava:
    Talián je nejlepší ohřátý, i když mnozí si vzpomenou na Rudolfa Hrušínského, jak ho ve filmu Adéla ještě nevečeřela jedl studený a zapíjel ho plzeňským pivem. Dřív se taliány prodávaly i syrové a od té doby se traduje, že se musí vařit. Dnes se všechny taliány prodávají již vařené, a tak stačí, když si je ohřejete. Ovšem i to je umění!

    U nás v Našem mase dáváme taliány do horké (80 °C) vody na 15 minut, jelikož je to silnější klobása. Podáváme s hořčicí, křenem a chlebem z Esky. Doma to udělejte stejně, a jestli chcete, přidejte do vody trochu soli a bobkový list.
    Tip: Ohřejte talián v horkém vývaru, pak uzeninu nakrájejte, posypte strouhaným křenem a podávejte v hlubokém talíři, zalitou vývarem.
  • Skladování
  • Skladování:
    Skladujte při teplotě od 1°C do 4°C.
  • Původ
  • Původ:
    ČR
  • Výrobce
  • Výrobce:
    AMASO CZ,s.r.o. Maiselova 38, Praha 1
  • Složení
  • Složení:
    Masný výrobek tepelně opracovaný. Složení: vepřové maso 58%, hovězí maso 40%, dusitanová solicí směs(99,5% kuchyňská sůl, 0,5% dusitan sodný), čerstvý český česnek, černý pepř, bílý pepř, kardamon, kmín, zázvor, cukr, přírodní obal hovězí tenké střevo.
    Vyrobeno z masa českého strakatého skotu a přeštických černostrakatých prasat.
  • Výživové údaje
  • Výživové údaje:
    Výživové údaje na 100 g:
    Energie 1170 kJ / 277 kcal
    Tuky 24 g z toho nasycené mastné kyseliny 11 g
    Sacharidy 0,2 g z toho cukry 0,2 g
    Bílkoviny 15 g
    Sůl 1,8 g

Pro nákup si můžete přijít osobně, nebo vám ho dovezeme. Zaplatit můžete hotově i kartou. A při nákupu za 2 000 Kč a víc máte dopravu zdarma.