Wagyu holubička na steak

PORCUJEME  PO 200 g .  

Holubičku mě naučil bourat táta. Dneska se setkávám s tím, že ji mladí vyučení kluci vůbec neznají. A takový je to krásný kus masa! Je uložený v zadní části těla zvířete mezi velkým a malým ořechem,“ vysvětluje František Kšána z Našeho masa.

Jak tomu u řeznických názvů bývá, i tady řezníci uplatnili svou fantazii, a dokonce i smysl pro romantiku. Holubička totiž svým trojúhelníkovým tvarem připomíná holubí křídlo.

Má rovnoměrně husté mramorování. Díky tukovému krytí je často srovnávána s květovou špičkou. Steak z holubičky je úžasně křehký, protože jako sval není na těle zvířete tolik namáhaný, vyniká výraznou chutí.

Jemné, tukem prorostlé maso určené k přípravě šťavnatého steaku,  z farmy Krontorádových ze Sloupnice. Wagyu maso se vyznačuje nejbohatším tukovým mramorováním ze všech druhů hovězího. Tuk dodává masu úžasnou chuť a šťavnatost. Zraje 21 dnů ve vakuu.