Hamburger ze stařeného čestru

V BALENÍ JSOU 4 KS (1 KS CCA 180 g ).

• Vytvarovaná porce na hamburger, kterou můžete rovnou hodit na gril.
• Připravujeme ho z libového i tučnějšího masa tak, aby zůstal krásně šťavnatý.
• Je ze 100% hovězího masa.
• Dejte si ho do opečené housky s hořčicí, kyselou okurkou, cibulí, a máte český hamburger!
• Můžete ho použít i na boloňskou omáčku nebo masové kuličky.
• Solte bezprostředně před opékáním.

Náš hamburger ze stařeného čestru děláme z kombinace stařeného masa z roštěnců, žeber a plecí, tedy z partií, které jsou přirozeně protučnělé, s malým přídavkem loje.

Na 1 burger potřebujete:

180 g namíchaného masa na burger
1–2 lžíce hořčice
1 kyselou okurku, nakrájenou na tenké plátky
pár půlkoleček červené cibule
sůl a pepř 
1 raženou housku od Merhautů (také k dostání na našem e shopu)

Maso zprudka grilujte nebo opékejte na pánvi zhruba 2 minuty z každé strany. Nepřidávejte žádný olej, protože burger pustí vlastní tuk, ve kterém se opeče. Opečené maso je důležité nechat odpočinout. Předehřejte troubu na 100 °C a burger do ní na 10 minut vložte, nebo stáhněte plamen na minimum a nechte maso na pánvi ještě 5–10 minut. Rozkrojte housku a obě půlky opečte na pánvi nebo na grilu z obou stran, aby byly zvenku křupavé a uvnitř měkké. Na spodní polovinu housky položte opečené maso, vrchní potřete hořčicí a položte na ni kyselou okurku a cibuli. Přiklopte. Kompletní hamburger zabalte do pečicího papíru nebo zlehka přikryjte alobalem a nechte 3 minuty odpočinout.