HOVĚZÍ Z ČESTRU

PORCUJEME PO 200 g S ODCHYLKOU 10 %.   Hovězí svíčková je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého strakatého skotu. Svíčková (tenderloin, filet mignon) je...

BALENÍ 200 g  Už namíchaný lahodný tatarák z hovězího zadního, ochucený hořčicí, okurkou a najemno nakrájenou cibulí. Podáváme se dvěma krajíci chleba a stroužkem...

V BALENÍ JSOU 4 KS (1 KS CCA 180 g ). Vytvarovaná porce na hamburger, kterou můžete rovnou hodit na gril. Připravujeme ho z libového i tučnějšího masa tak, aby zůstal...

BALENÍ 1 KS , váží přibližně 200g S láskou naklepaný plátek libového zadního z Čestru, naplněný, zarolovaný a úhledně zavázaný. Připravený k pečení.   

PORCUJEME PO 250 g S ODCHYLKOU 10 % Říká se mu srdce kýty. Je to totiž její nejkřehčí a nejšťavnatější část. Po svíčkové je to sval s nejjemnější chutí. Připravte z něj...

BALENÍ 220 g .  Používá se na přípravu základů pod hovězí maso. Také do něho můžete v zimě zamíchat semínka a udělat hostinu pro ptactvo.   

PORCUJEME  PO 200 g S ODCHYLKOU 10 %. Hovězí pupek bryndáček je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého strakatého skotu. Bryndáček je nízký sval na pupku a v...

BALENÍ 1 kg .  Pro přípravu vývaru. Přidejte nízké žebro nebo pupek, kořenovou zeleninu a divoké koření. 

BALENÍ 1 kg . Morkovou kost můžete přidat k masu do vývaru, nebo ji položte řezem dolů do pekáčku a asi 15 minut pečte. Takto upravený morek je nejlepší na topinku s česnekem.

PORCUJEME  PO 200 g S ODCHYLKOU 10 %. Hledáte šťavnatý steak pro holky i pro kluky? Pak zrcátko je právě pro vás! Je to oválný lesklý a nízký sval. Jako typický steak...

PORCUJEME  PO 300 g S ODCHYLKOU 10 %. Vysoká roštěná je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého strakatého skotu. Vyzrálé 32 dní.  Vysoká roštěná neboli...

PORCUJEME PO 200 g S ODCHYLKOU 10 %.  Maso zraje ve vakuu 32 dní. Jedná se o plochý sval, je uchycen mezi plecí a páteří, není moc namáhán a hned po krčním filetu je...

PORCUJEME  PO 300 g S ODCHYLKOU 10 %. Nízká roštěná je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého strakatého skotu. Vyzrálé 32 dní.  Nízká roštěná neboli...

BALENÍ 1 kg . Kosti a žebro z Čestru pro přípravu silného vývaru. Přidejte kořenovou zeleninu a divoké koření. 

BALENÍ CCA 1 kg . Vyvázaný a naložený velký ořech na roastbeef  je určený k tepelné úpravě. Maso z velkého ořechu má pevnější vlákno. Čerstvě upečený, tence nakrájený s...

BALENÍ 1 kg Zadní maso prémiové kvality z jalovic a volů českého strakatého skotu. Odleželé 8 dní.  Hovězí zadní je v Čechách běžné označení libových nebo mírně...

BALENÍ: 35 gSušené hovězí maso z Čestru. 

BALENÍ 1 kg Hovězí karabáček prémiové kvality z jalovic a volů českého strakatého skotu. Odleželé 8 dní.  Karabáček (heel of round) je méně známý kus masa...

BALENÍ 1 kg Hovězí kližka prémiové kvality z jalovic a volů českého strakatého skotu. Odleželé 8 dní.  Kližka (shank) je známá partie z přední a zadní nohy skotu....

BALENÍ 1 kg .  Nejšťavnatější kus hovězí kýty s velmi jemnými vlákny. Dá se rožnit nebo péct do růžova. Ideální pro přípravu závitků.    

BALENÍ 1 kg Hovězí hrudí bez kosti prémiové kvality z jalovic a volů českého strakatého skotu. Odleželé 8 dní.  Hrudí (brisket) je ploché, kolagenem jemně prorostlé...

BALENÍ 1,5 kg  Kulatá plec prémiové kvality z jalovic a volů českého strakatého skotu. Odleželé 8 dní.  Kulatá plec (chuck tender) je jeden ze svalů plece na lopatce a v...

BALENÍ 1 kg Hovězí krk prémiové kvality z jalovic a volů českého strakatého skotu. Odleželé 8 dní.  Hovězí krk (chuck, neck) je velký kus masa uložený mezi hlavou a...

PORCUJEME  PO 200 g S ODCHYLKOU 10 %. Hovězí váleček z velkého ořechu je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého strakatého skotu. Vyzrálé 32 dní. Typické...

BALENÍ 1 kg  Znáte picanhu? Jemné maso, které má grády! Květová špička má výrazné tukové krytí, vysoké až centimetr. Jeho jemná chuť se v puse krásně rozplyne....

BALENÍ 100 G, DODÁVÁME KRÁJENÉ Sušené žebro prémiové kvality z masa jalovic a volů českého strakatého skotu Sušené žebro (pancetta di manzo) vyrábíme u nás v Amase podle...

PORCUJEME PO 200 g S ODCHYLKOU 10 %. Jeden ze svalů krku navazujících na středový sval vysokého roštěnce. Postupně se zužuje a v prvních dvou třetinách je velmi jemný a...

BALENÍ 100G,  DODÁVÁME KRÁJENÉ Sušená a zauzená roštěná prémiové kvality z masa jalovic a volů českého strakatého skotu Sušenou a zauzenou roštěnou (Cecina de Leon)...

PORCUJEME PO 600 g S ODCHYLKOU 10 %. Stařená nízká roštěná s kostí je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého strakatého skotu. Stařené 50 dní. Nízká roštěná...

PORCUJEME PO 600 g S ODCHYLKOU 10 %. Hovězí z čestru suché zrání 50 dnů. Jedna z nejlepších steakových partií. Má na sobě křehkou svíčkovou i štavnatou nízkou roštěnou.  ...

BALENÍ 250g. DODÁVÁME KRÁJENÉ . Upečený roastbeef z  velkého ořechu pro vás tence nakrájíme. Dejte si ho bramborem a zeleninou na skvělý oběd, nebo ho použijte do...

BALENÍ 1 kg  Loupaná plec prémiové kvality z jalovic a volů českého strakatého skotu. Odleželé 8 dní. Loupaná plec (top blade) je umístěna uprostřed lopatky, mezi...

BALENÍ CCA 1 kg . Vyvázaný a okořeněný hovězí krk s bylinkami je určený na pomalé pečení. Čerstvě upečený s bramborem a zeleninovým salátem je skvělým obědem. Vychlazený,...

PORCUJEME PO 1 KG Odleželé, naprosto ideální na silný hovězí vývar nebo na pomalé pečení.