HOVĚZÍ Z ČESTRU

BALENÍ 1 KG  Naše maso na tatarák pochází z vrchního nebo spodního šálu. Jsou to dva libové svaly z hovězí kýty. Jde o jemné maso plné chuti. Při přípravě dbejte na to, aby...

BALENÍ 1 KG.  Hovězí z Čestru odleželé ve vakuu. Hodí se na pomalé vaření na víně či na kořenové zelenině.  

BALENÍ 1 KG.  Pro přípravu vývaru. Přidejte nízké žebro nebo pupek, kořenovou zeleninu a divoké koření.  

BALENÍ 0,5 KG.  Hovězí Čestr odleželé ve vakuu. Hodí se k pozvolnému dušení na zelenině a víně. Maso je bohatě protkané kolagenem, díky čemuž má silnou výraznou...

BALENÍ 500 G. Nabízí šťavnaté, chuťově výrazné a měkké maso. Má krátká svalová vlákna a spoustu kolagenu. Hodí se na polévku i na pečení.

BALENÍ 1 KG Je velmi masité s lehkým tukovým krytím. Nachází se ve středu hrudního koše, tam, kde se žebra spojují. Je to ideální maso na pečení a dušení. Výborné je...

BALENÍ 1 KG Tento sval je umístěn nad kližkou. Má v sobě množství kolagenu jako kližka, je ale masitější. Má úžasnou chuť. Dá se péct i dusit a vařit, Je z něj prvotřídní...

BALENÍ 1 KG Chuťově výrazné maso obsahuje vysoké množství kolagenu. Hodí se hlavně na dušení, třeba na guláš a ragú. Výborná je i pečená. 

PORCUJEME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % Jeden ze svalů krku navazujících na středový sval vysokého roštěnce. Postupně se zužuje a v prvních dvou třetinách je velmi jemný a...

BALENÍ 1 KG  Hovězí krk Francouzi nazývají bourguignon, a to právě proto, že se z něj dělá proslulé  hovězí po burgundsku . „Prorostlejší klihovaté částí se díky dlouhému...

BALENÍ 1,5 KG Kulatý sval připomíná tvarem svíčkovou, proto se mu říká falešná svíčková. Výborně chutná pečená v zeleninovém základu a na smetaně. 

BALENÍ 1 KG Připravuje se z ní vyhlášený tafelspitz i delikátní steaky.  Hodí se na vaření, rožnění a grilování. Ideální je pozvolně vařená v hovězím vývaru se...

BALENÍ 1 KG Sval z lopatky, kterým do dvou třetin prochází silnější kolagenní blána. Tato část je výborná na vaření. Podává se z koprovou nebo křenovou omáčkou. 

PORCUJEME PO 250 G S ODCHYLKOU 10 % Nejkřehčí  a nejšťavnatější kousek kýty, někdy také nazývaný srdce kýty. Je to ideální maso na steaky, skvělý je pečený v celku...

BALENÍ 1 KG Morkovou kost můžete přidat k masu do vývaru, nebo ji položte řezem dolů do pekáčku a asi 15 minut pečte. Takto upravený morek je nejlepší na topinku s...

BALENÍ 1 KG. Kosti a žebro z Čestru pro přípravu silného vývaru. Přidejte kořenovou zeleninu a divoké koření.  

BALENÍ CCA 1 KG Vyvázaný a naložený velký ořech na roastbeef  je určený k tepelné úpravě. Maso z velkého ořechu má pevnější vlákno. Čerstvě upečený, tence nakrájený s...

BALENÍ 4 KS (1 KS CCA 180 G) Vytvarovaná porce na hamburger z hovězího masa z čestru, kterou můžete rovnou hodit na gril. Dejte ji do housky s hořčicí, kyselou okurkou a...

BALENÍ 4 KS (1 KS CCA 180 G) Vytvarovaná porce na hamburger ze stařeného masa z čestru, kterou můžete hodit na gril. Výrazná chuť  50 dnů stařeného...

BALENÍ 200g  porce ochuceného masa určeného k okamžité spotřebě. V balíčku jsou dva krajíčky chleba na topinky a stroužek česneku.  

PORCUJEME PO 400 G S ODCHYLKOU 10 % Jeden z nejhodnotnějších svalů, ideální na steak. Maso je prorostlé, šťavnaté a plné chuti.  Suché zrání neboli staření steakových...

BALENÍ 1 KG Říká se mu též holé, jelikož je málo masité. Používá se na zesílení vývaru nebo vykostěné na vaření. Nejlepší je zarolované a uvařené. Podává se například s...

PORCUJEME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % Oponka je jeden z nejdelších, nejužších a nejtenčích kusů masa na steak. Těšte se na kombinaci šťavnatosti a výrazné železité...

BALENÍ CCA 200 G   Stařením plece na sucho minimálně 50 dní jsme získali lahodné maso na přípravu steaků.  

PORCUJEME  PO 200 G S ODCHYLKOU 10 %. Hodí se na grilování. Lehce prorostlý sval z pupku mramorovaný tukem. Nejlepší je grilovaný vcelku. Maso je velmi šťavnaté.

PORCUJEME  PO 200 G S ODCHYLKOU 10 %. Hodí se na grilování. Libový sval z pupku. Nejlepší je grilovaný vcelku a poté nakrájený na proužky. Maso má plnou chuť.  

BALENÍ 0,5 KG (CCA 6 KS). Jemně nasolené hovězí maso se namele na středně hrubo a naplní se do skopových střívek. Poté se ručně zaváže na jednotlivé klobásky. Jde o masný...

PORCUJEME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 %.  Maso zraje ve vakuu 30 dní. Jedná se o plochý sval, je uchycen mezi plecí a páteří, není moc namáhán a hned po krčním filetu...

PORCUJEME PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % Steak pro princezny – tak mu říká mistr řezník František Kšána z Našeho masa. Svíčková má totiž jemné vlákno, křehkou...

BALENÍ 200 G.  Používá se na přípravu základů pod hovězí maso. Také do něho můžete v zimě zamíchat semínka a udělat hostinu pro ptactvo.    

BALENÍ 1 KS.  S láskou naklepaný plátek libového zadního z Čestru, naplněný, zarolovaný a úhledně zavázaný. Připravený k pečení.    

  PORCUJEME PO 600 G S ODCHYLKOU 10 %  Hovězí z čestru suché zrání 50 dnů. Jedna z nejlepších steakových partií. Má na sobě křehkou svíčkovou i štavnatou nízkou roštěnou....

BALENÍ 1 KG. Dlouhý kulatý sval, často chybně nazývaný falešná svíčková. Maso je libové, proto ho doporučujeme péct prošpikované slaninou.     

PORCUJEME  PO 200 G S ODCHYLKOU 10 %. Hovězí Čestr zrající ve vakuu minimálně 30 dní. Hodí se na grilování. Je to nejhřehčí část velkého ořechu. Maso je libové a...

BALENÍ 1 KG.  Nejšťavnatější kus hovězí kýty s velmi jemnými vlákny. Dá se rožnit nebo péct do růžova. Ideální pro přípravu závitků.    

PORCUJEME  PO 200 G S ODCHYLKOU 10 % Na gril i na silnou omáčku Veverku grilujte v celku – v Našem mase vám spojovací blánu odstraní a maso bude připravené...