Květová špička na tafelspitz a na steaky

• Znáte picanhu? Jemné maso, které má grády!
• Květová špička má výrazné tukové krytí, vysoké až centimetr. Jeho jemná chuť se v puse krásně rozplyne.
• Hodí se na vaření, rožnění i grilování. U nás na grilu ji propékáme na medium rare až medium.
• Důležité je správně upravit tuk – nařežte ho a nechte vypéct. Maso postavte nastojato na pánev podobně jako kotletu. Teprve potom ho na vypečeném tuku opečte z obou stran dozlatova.
• Zraje minimálně 30 dní ve vakuu.
• Brazilci ji nazývají picanha, v angličtině ji hledejte pod výrazem Rump cap nebo Sirloin cap.

Tafelspitz je tradiční rakouský pokrm připravený z kvalitní hovězí špičky, kterou najdete v nabídce Naše maso. Naše hovězí špička pochází z čerstvého a pečlivě vybíraného hovězího masa, které je ideální pro vaření, dušení i pomalé pečení. V řeznictví Naše maso si můžete vybrat z prvotřídního masa vhodného právě na tafelspitz a další delikatesy.