Valkovská papriková klobása

114 Kč 570 Kč / 1 kg
Skladem (32 balení)

BALENÍ 200 g (CCA 2 KS)

Trvanlivá fermentovaná klobása prémiové kvality z masa přeštického černostrakatého prasete

Valkovská papriková klobása je rodinný recept Valkovských, dolnozemských Slováků, jejichž předci žili od začátku 19. století na jihovýchodě Maďarska a po druhé světové válce přesídlili zpátky na Slovensko. Tyto klobásy se vyrábějí z kvalitního vepřového masa, maďarské papriky, kmínu a česneku, udí se studeným kouřem a pozvolna se suší. Důkazem popularity tohoto typu uzenin je i známá maďarská čabajka, inspirovaná nejspíš právě recepty dolnozemských Slováků.

 

Fermentované klobásy patří mezi nejstarší uzenářské výrobky, jsou známy již od starověku. Maso se nasekalo a smíchalo se solí a bylinami, naplnilo do střev a pak se klobásy nechaly vyschnout. Kombinace masa, soli a bylin podporuje růst „hodných a prospěšných“ mikroorganismů, které výrobek přirozeně fermentují (okyselí), a tedy i zakonzervují. Slovo klobása pochází z Blízkého východu a znamená „ručně nasekané“. V dobách, kdy ještě neexistovaly mlýnky, se totiž vše ručně řezalo, sekalo a plnilo. Pro stejné výrobky můžeme použít i slovo salumi nebo salsiccia, které vychází z latinského výrazu salsus, tedy solené. Takže klobása, nebo salsiccia?

Valkovskou klobásu si nejlépe vychutnáte natemperovanou na pokojovou teplotu, když si jen tak ukousnete, nebo ji nakrájíte na tenká kolečka a podáváte s čerstvým pečivem a kyselou okurkou. Skvěle se hodí k pivu či vínu. Zabalená v papíru nebo ve vakuu vám bez problémů vydrží ve špajzu i několik týdnů. A rozhodně si ji přibalte na několikadenní výlety. Klobása je totiž energie sbalená na cesty!

 

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Skladujte od +1 do +4 °C.


Trvanlivý fermentovaný masný výrobek.

Složení: vepřové maso, jedlá sůl, čerstvý česnek, černý pepř, sladká a pálivá paprika, kmín, přírodní obal vepřové střevo.
Na 100 g výrobku bylo použito 150 g masa.


Výživové údaje na 100 g:
Energie 1592 kJ / 376 kcal
Tuky 32 g z toho nasycené mastné kyseliny 12,8 g
Sacharidy 0,1 g z toho cukry 0,1 g
Bílkoviny 22 g
Sůl 3 g 

 

Doplňkové parametry

Kategorie: PÁRKY & KLOBÁSY
Hmotnost: 0.2 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: