HOVĚZÍ

PORCUJEME PO 200 g S ODCHYLKOU 10 % Vyzrálé ve vakuu minimálně 8 dní   Hovězí svíčková je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého hovězího Svíčková...

BALENÍ 200 g  Už namíchaný lahodný tatarák z hovězího zadního, ochucený hořčicí, okurkou a najemno nakrájenou cibulí. Podáváme se dvěma krajíci chleba a stroužkem...

V BALENÍ JSOU 4 KS (1 KS CCA 180 g ) Vytvarovaná porce na hamburger, kterou můžete rovnou hodit na gril. Připravujeme ho z libového i tučnějšího masa tak, aby zůstal krásně...

BALENÍ 1 KS , váží přibližně 200g S láskou naklepaný plátek libového zadního z českého hovězího, naplněný, zarolovaný a úhledně zavázaný. Připravený k pečení.   

PORCUJEME PO 250 g S ODCHYLKOU 10 % Malý ořech / Top Sirloin Butt (Semi Center-Cut) z býků z českých chovů. Vyzrálé ve vakuu minimálně 25 dní. Malý ořech (malá květová...

BALENÍ 220 g  Používá se na přípravu základů pod hovězí maso. Také do něho můžete v zimě zamíchat semínka a udělat hostinu pro ptactvo.   

PORCUJEME  PO 200 g S ODCHYLKOU 10 % Vyzrálé ve vakuu minimálně 25 dní.  Hovězí pupek bryndáček je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého hovězího...

BALENÍ 1 kg  Kosti morkové / Bone Marrow z jalovic a volů z českých chovů. Morkové kosti vznikají odříznutím kloubních hlavic dlouhých kostí - pažní, kosti předloktí,...

BALENÍ 0,5 kg (CCA 6 KS) Čerstvá hovězí klobása prémiové kvality z masa jalovic a volů českého hovězího Naše čerstvá salsiccia  je varianta z hovězího masa (krk, žebro,...

PORCUJEME  PO 200 g S ODCHYLKOU 10 % Pupek zrcátko / Flank z býků z českých chovů. Vyzrálé ve vakuu minimálně 25 dní. Zrcátko (flank) je nízký oválný plochý sval ze...

BALENÍ 1 kg  Hovězí kosti z jalovic a volů  z českých chovů. Vhodné na přípravu silných vývarů, které se používají na polévky a do omáček.

PORCUJEME PO 200 g S ODCHYLKOU 10 % Vyzrálé ve vakuu minimálně 25 dní. Steakové podplečí / Under Blade z jalovic a volů z českých chovů.  Podplečí (ve starém řeznickém...

PORCUJEME  PO 300 g S ODCHYLKOU 10 %. Vysoká roštěná je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého hovězího. Vyzrálé 32 dní.  Vysoká roštěná neboli vysoký...

PORCUJEME  PO 300 g S ODCHYLKOU 10 % Nízká roštěná je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého hovězího. Vyzrálé 32 dní.  Nízká roštěná neboli nízký...

BALENÍ: 35 g Sušené hovězí maso z českého hovězího.  

BALENÍ 1 kg  Kosti a žebro z českého hovězího  pro přípravu silného vývaru. 

BALENÍ 0,8 kg -  1 kg  Vyvázaný a naložený velký ořech na roastbeef  je určený k tepelné úpravě. Maso z velkého ořechu má pevnější vlákno. Čerstvě upečený,...

BALENÍ 1 kg Zadní maso prémiové kvality z jalovic a volů českého hovězího. Odleželé 8 dní.  Hovězí zadní je v Čechách běžné označení libových nebo mírně prorostlých...

BALENÍ 1 kg Hovězí karabáček prémiové kvality z jalovic a volů českého hovězího. Odleželé 8 dní.  Karabáček (heel of round) je méně známý kus masa nacházející se...

BALENÍ 1 kg Hovězí kližka prémiové kvality z jalovic a volů českého hovězího. Odleželé 8 dní.  Kližka (shank) je známá partie z přední a zadní nohy skotu. Tento...

BALENÍ 1 kg  Velký ořech / Sirloin Tip, Knuckle (Peeled) z jalovic a volů z českých chovů. Vyzrálé ve vakuu minimálně 23 dní. Velký kus masa ideální na pečení...

BALENÍ 100G, DODÁVÁME KRÁJENÉ Sušená kulatá plec prémiové kvality z masa jalovic a volů českého hovězího Sušenou kulatou plec (bresaola) vyrábíme u nás v Amase podle receptury...

PORCUJEME  PO 200 g S ODCHYLKOU 10 % Hovězí váleček z velkého ořechu je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého hovězího. Vyzrálé 32 dní. Typické české...

BALENÍ 1 kg Hovězí hrudí bez kosti prémiové kvality z jalovic a volů českého hovězího. Odleželé 8 dní.  Hrudí (brisket) je ploché, kolagenem jemně prorostlé maso s...

BALENÍ 1,5 kg  Kulatá plec prémiové kvality z jalovic a volů českého hovězího. Odleželé 8 dní.  Kulatá plec (chuck tender) je jeden ze svalů plece na lopatce a...

BALENÍ 1 kg Hovězí krk prémiové kvality z jalovic a volů českého hovězího. Odleželé 8 dní.  Hovězí krk (chuck, neck) je velký kus masa uložený mezi hlavou a...

BALENÍ 1 kg  Květová špička / Top Sirloin Cap (Picanha) z jalovic a volů z českých chovů. Vyzrálé ve vakuu minimálně 25 dní Květová špička (tafelspitz, top sirloin cap,...

BALENÍ 100 G, DODÁVÁME KRÁJENÉ Sušené žebro prémiové kvality z masa jalovic a volů českého hovězího Sušené žebro (pancetta di manzo) vyrábíme u nás v Amase podle receptury...

PORCUJEME PO 200 g S ODCHYLKOU 10 % Krční filet je prémiové steakové maso z jalovic a volů českého hovězího. Vyzrálý ve vakuu minimálně 25 dní. Krční filet (chuck...

BALENÍ 100G,  DODÁVÁME KRÁJENÉ Sušená a zauzená roštěná prémiové kvality z masa jalovic a volů českého hovězího Sušenou a zauzenou roštěnou (Cecina de Leon) vyrábíme u...