Hovězí šunka z čestru

150 Kč 600 Kč / 1 kg
Skladem (37 balení)

BALENÍ 250 g (PRODÁVÁME KRÁJENÉ).


Šunka prémiové kvality z masa jalovic a volů českého strakatého skotu

Hovězí šunku vyrábíme u nás v Amase podle vlastního receptu, ze kterého vycházíme i při přípravě jiných šunek a uzených mas. Dobře vychlazené týden odleželé zadní maso z čestru nasolíme nakládací směsí Praganda a necháme minimálně dva týdny ležet v láku, kde se vytváří chuť a barva šunky. Potom se lehce opláchne v teplé vodě, aby se odsolil povrch, po osušení v teplé udírně se pozvolna vyudí na bukovém dřevu a několik hodin se šetrně vaří v páře. Šunka je pak šťavnatá a má zauzenou a plnou chuť hovězího masa!

 

Šunka patří k vrcholům uzenářského umění již tisíce let. Když říkáme šunka, myslíme tím výrobek připravený výhradně ze zadní nohy – kýty. Nejstarší postupy si vystačí pouze s kýtou, solí a časem. V průběhu staletí se postupně vymýšlely další a další recepty, a tak vznikly různé druhy šunky.

Hovězí šunka má stejné využití jako ostatní šťavnaté šunky. Výborná je na čerstvém pečivu s máslem a okurkou, skvěle se hodí také na chlebíčky a obložené mísy. Teplá je výtečná do sendvičů, anebo si z ní udělejte hemenex!

Tip:

V Našem mase jsou velmi oblíbené sendviče s hovězí šunkou nebo s pastrami. Zkuste to taky! Na pánvi rozehřejte máslo a hovězí šunku na něm krátce opečte – a pak už ji jen dejte mezi dva opečené chleby, v doprovodu kysaného zelí a majonézy.

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

 Po otevření obalu ihned spotřebujte. Skladujte od +1 do +4 °C.


 

Masný výrobek tepelně opracovaný. Složení: hovězí zadní, dusitanová solicí směs (99,5 % jedlá sůl s jodem, 0,5 % dusitan sodný). Šunka nejvyšší jakosti. 100 g šunky bylo vyrobeno ze 115 g hovězího masa.                                                                                                                                                                                 

 Výživové údaje na 100 g Energie 513 kJ / 121 kcal Tuky 1,88 g z toho nasycené mastné kyseliny 0,8 g Sacharidy 0 g z toho cukry 0 g Bílkoviny 26 g Sůl 2 g. Výrobek bez lepku.

Český strakatý skot

U nás v Amase pracujeme s hovězím masem z plemene české strakaté a jeho kříženců s jinými plemeny. Jde o původní české plemeno, které tvoří asi polovinu veškeré populace skotu u nás. Strakatá plemena jsou rozšířena po celém světě, v okolí švýcarského Bernu se chovala už od středověku. Čestr je vysoce užitkové univerzální plemeno chované na mléko a maso. Farmáři nám vychovávají jalovice a voli tak, aby byly dostatečné zmasilé a vytvořila se jim tuk pod kůží a hlavně v mase. Maso z takto vykrmeného skotu je ideální na zrání a zejména staření.

 

 

 

Doplňkové parametry

Kategorie: ŠUNKY & UZENÁ MASA
Hmotnost: 0.25 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: