Šunkový salám K DOSTÁNÍ OD 18/12

Detailní popis produktu

Po otevření obalu ihned spotřebujte. Skladujte od +1 do +4 °C. 

Masný výrobek tepelně opracovaný.
Složení: vepřové maso 98 %, dusitanová solicí směs (99,5% kuchyňská sůl, 0,5% dusitan sodný), bílý pepř, muškátový ořech, čerstvý český česnek, cukr, obal papírové střevo. 

Výživové údaje na 100 g: Energie 612 kJ / 144 kcal, Tuky 8 g, z toho nasycené mastné kyseliny 2.3 g, Sacharidy 0,1 g, z toho cukry 0,1 g, Bílkoviny 18 g, Sůl 2 g

Přeštické černostrakaté prase

Maso z přeštíků má díky velkému podílu tuku v mase i na povrchu specifickou chuť a „šmrnc“, díky mezisvalovému tuku je krásně křehké a hezky voní. Chovatelé vyšlechtili přeštického vepře již v 19. století křížením místního prasete (českého hřebenáče) se starými anglickými a německými plemeny, dováženými po roce 1850 na Přešticko, Klatovsko a Domažlicko. Většina těchto plemen byla černostrakatých s klopeným uchem a takový je i přeštík. Jeho kvalitní maso se tradičně používalo hlavně na výrobu vyhlášené Pražské šunky. Ve dvacátém století byl chov těchto vepřů maso–sádelného typu s vyšší vrstvou hřbetního tuku potlačován ve prospěch výrazně masných prasat, která přinášejí rychlejší a snadnější zisk. Nyní se přeštíci vracejí do popředí zájmu a stává se, že někteří chovatelé vydávají za přeštíky jiná strakatá plemena. Našimi partnery jsou však pouze chovatelé s uznanými chovy přeštických černostrakatých prasat.

Pokud vás zajímají detailnější informace o přeštíkovi, doporučujeme podcast Fanklub pozoruhodných surovin. Jeden díl je věnován právě přeštickému černostrakatému praseti.